Atelier-repas - Éloge de l'amer

Aussi conviviaux qu’instructifs, les ateliers-repas proposent de cuisiner ensemble le repas à partager. Au programme : un peu de théorie pour comprendre, un atelier pour pratiquer et un repas pour déguster et échanger.

Saveur redoutée, mal aimée, l’amer est pourtant présent au quotidien dans nombre de nos aliments qu’il s’agisse du cacao, du café, de la bière… Si l’amertume offre en cuisine l’occasion d’alliances qui magnifient sa complexité, y compris dans les desserts, elle agit aussi au niveau physiologique pour optimiser notre digestion, stimuler notre immunité et plus encore. Sur un plan subtil, elle est la saveur qui invite à se placer à l’écoute de soi et permet d’accueillir avec distance et sérénité les aléas de l’existence.
Voici donc l’occasion d’apprendre à la connaître et à l’apprivoiser… avec plaisir !

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