Fabrique la fourme d'Ambert

Les enfants plongent dans l’univers gourmand de la fourme d’Ambert et découvrent une authentique jasserie. L’après-midi, la visite de la Maison de la Fourme d’Ambert est un cadre idéal où les enfants fabriquent leur propre fromage.

Intérêts pédagogiques:
• Découvrir la vie quotidienne dans une ferme
d’estive au début du xxe siècle
• Identifier l’origine du lait
• Comprendre et démontrer le principe du caillage du lait
• Comprendre les conditions nécessaires à l'affinage du fromage avant sa consommation

Au programme :

11 h : Jasserie du Coq noir, Hautes-Chaumes du Forez (visite guidée et dégustation)
À 1 265 m d’altitude, les enfants découvrent une jasserie, cette ferme d’estive où était produite la fourme d’Ambert. Traditionnellement les femmes passaient l’été en jasserie, période durant laquelle, elles s’occupaient des troupeaux et fabriquaient les fromages. Après une découverte du lieu, les enfants dégustent deux fourmes fermières.

12 h : déjeuner libre (pique-nique tiré du sac)

14 h 30 : Maison de la Fourme d’Ambert et des fromages d’Auvergne
(visite guidée et atelier)
Lors d’une visite, les enfants comprennent les mécanismes de la production laitière et de la transformation fromagère : ces étapes nécessaires à la fabrication de la célèbre fourme d’Ambert. Pourquoi et comment les vaches donnent-elles du lait ? Quelles sont les différentes étapes à franchir depuis la traite jusqu’à l’affinage ? Un atelier de fabrication permet aux enfants de repartir avec
son fromage qu'il aura fabriqué lui-même.

16 h : fin de la journée

Distance: 22 km

  • Clientèle : Accueil de groupes scolaires
  • Entité de gestion : Maison du tourisme du Livradois-Forez
Public concerné
  • Âge minimum :3 ans
  • Activités

    • Faune - flore
    • Agriculture
    • Artisanat
    • Histoire
    • Produits régionaux

    Langues parlées

    • Français
    Services & équipements
    Tarifs & paiement
    Tarifs Min. Max.
    Enfant (base 25 enfants) 12,50 €

    Enfant : à partir de 12,50 € (base 25 enfants).

    Période d'ouverture

    Du 02/05 au 03/10/2020.
    Hors juillet - août.

    PériodesHoraires
    Du 02 mai au 03 oct. 2020Lundi
    Mardi
    Mercredi
    Jeudi
    Vendredi
    Samedi
    Dimanche

    Hors juillet - août

    Avis

    Aucun commentaire.


    Ajouter votre avis

    Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *