Société fromagère de Saint-Bonnet - visite guidée

Le 04 août 2021

Lieu de rendez-vous : Société fromagère de Saint Bonnet

Dispositions spéciales COVID 19

Les visites et animations de l'Office de Tourisme Loire Forez & du Pays d'art et d'histoire du Forez ne font pas l'objet de contrôle de pass sanitaire. Le port du masque est obligatoire pour la visite.


Cette fromagerie transforme le lait en fourme de Montbrison depuis plus d'un siècle. Elle collecte le lait auprès des agriculteurs conventionnés pour produire de la fourme de Montbrison ainsi que de la fourme d'Ambert. Inscription obligatoire.

Emblématique de l’histoire économique, culturelle et humaine des Monts du Forez, la Fourme de Montbrison désigne à l’origine, un gros morceau de caillé moulé dans une forme, autrement dit un moule cylindrique. Ainsi s’explique l’étymologie du terme fourme mais aussi fromage.

La fabrication de la Fourme est liée à l’histoire des Hautes Chaumes, ces hauts plateaux d’altitude, tant convoités par les familles des éleveurs laitiers du moyen-âge jusqu’à nos jours… ! En effet, entre le printemps et l’automne, femmes et enfants menaient les bêtes brouter l’herbe riche des crêtes des Monts du Forez, afin d’obtenir un lait de qualité. Afin d’être conservé, au cours des mois passés dans les habitations pastorales appelées jasseries, ce lait était alors transformé en fromage. Peu à peu, grâce à l’évolution des techniques, la fabrication a pu se faire en plus grande quantité, permettant ainsi aux familles les plus aisées, de vendre ce surplus sur les marchés de Montbrison ou d’Ambert.

Le site vous invite à suivre le parcours aménagé de la fromagerie. Vous comprendrez les étapes nécessaires à la fabrication de la Fourme de Montbrison, des cuves à la cave d’affinage en passant par les salles d’égouttage.

Catégories

  • Visite guidée et/ou commentée

Langues parlées

  • Français
Services & équipements
Tarifs & paiement

Plein tarif : 6 €, Tarif réduit : 5 € (adhérent Clefs de Loire Forez, enfants de 12 à 18 ans, étudiants, demandeurs d’emploi et personnes en situation de handicap (sur présentation de justificatifs)).

Gratuit pour les moins de 12 ans.

Moyens de paiement

  • Carte bancaire/crédit
  • Chèque
  • Chèque Vacances
  • Espèces
  • Paiement en ligne
Dates

Mercredi 4 août 2021 à 10h.

Mercredi 18 août 2021 à 10h.

PériodesHoraires
Le 04 août 2021Mercredi à partir de 10h00
Le 18 août 2021Mercredi à partir de 10h00

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