Savourez la fourme d’Ambert

Plongez dans l'univers gourmand de la fourme d'Ambert. Découverte d'une authentique jasserie. Démonstration et visite de la Maison de la Fourme d'Ambert.

Au programme

10h30 : Jasserie du coq noir, Hautes-Chaumes du Forez (visite guidée)
Avez-vous déjà visité une jasserie ? Cette ferme d’estive où était produite la fourme d’Ambert. Vous découvrez à la jasserie du Coq noir les fermes où les femmes s’occupaient l’été des troupeaux et fabriquaient les fromages.
La visite est suivie d’une dégustation de deux fourmes fermières, avant de savourer un déjeuner forézien aux saveurs d’altitude.

12 heures : déjeuner forézien
Idée de menu : kir du forez, assiette de charcuterie artisanale, patia, assiette de fromages d'Auvergne et gâteau fait maison.
Compris 1 kir, 1/4 de vin et un café/thé par personne.

15 heures : Maison de la Fourme d'Ambert et des fromages d'Auvergne (visite guidée et démonstration)
L’après-midi, vous visitez la Maison de la Fourme d'Ambert, située au cœur de la ville. Vous apprenez comment est fabriqué ce célèbre fromage, découvrez une collection d’ustensiles, de matériel laitier ainsi que des chapelets liés à la vie en estive.
Intégrée à la visite, vous participez à une démonstration de
la 1ère phase de fabrication du fromage « du lait au moulage du caillé ».
La cave d’affinage présente les 5 fromages AOP d’Auvergne.

17h30 : fin de l'excursion

Distance : 22 km

• Clientèle : Accueil groupes, Accueil groupes affaire/incentive
• Environnement : A la campagne, En montagne

• Restauration

Du 02/05 au 03/10.